Justificação

A minha ausência nos últimos dias deveu-se a uma boa causa! Vejam lá se adivinham...

Pois é... tive que ir ao concerto e adorei!!!

(à excepção das entradas e saídas. Descontrolo total)

Frango com Sopa de Cebola

Esta receita é tão simples de fazer...

6 Pernas de Frango (também podem ser outras partes, ou mesmo um frango inteiro cortado aos pedaços)

2 pacotes de Sopa de Cebola

2 Cervejas (33 cl)

1 pacote de Natas

Salsa

Colocar o frango num tacho e deitar por cima a sopa de cebola (pó) e as cervejas. Mexer um pouco e deixar cozinhar, tapado e em lume brando, durante 25 minutos depois de levantar fervura.

De vez em quando mexer para movimentar o frango e garantir a sua correcta cozedura.

Antes de desligar o lume juntar as natas e mexer.

Deitar numa travessa e polvilhar com salsa.

Acompanhar com arroz branco.

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Prémio

É com muita honra que recebo este prémio.

O meu objectivo sempre foi o de partilhar com toda esta comunidade as minhas receitas sem nunca ter de receber nada em troca, no entanto fico muito feliz por considerarem que o meu trabalho merece um prémio.

A quem me nomeou e a todos os que por aqui passam o meu muito obrigada.

Um grande beijinho

Lu

Do Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta, recebi o Prémio Dardos.

O Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"

Conforme as regras a cumprir:

1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.

2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.

3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos

Os 15 nomeados são os seguintes blogs (peço desculpa a todos os outros, mas devido à minha ainda recente entrada nesta comunidade, os blogs com os quais tenho alguma ligação ainda são poucos):

- Mesa para 4;

- A Receita está no meu Blog;

- Canela Moída;

- Cozinha da Anna;

- Cozinha da Risonha;

- Cozinha e Cia;

- Cozinhar com os Anjos;

- Espaço da Maggie;

- Manga com Pimenta;

- O Cantinho da Nanda;

- O Meu Cantinho;

- O Prazer dos Sabores;

- Ponto de Pérola *;

- Receitas do Beco da Alegria;

- Receitas Quotidianas *.

* Estes 2 blogs vão receber o prémio em duplicado, pois sei que foram nomeados por outros blogs, no entanto não conheço mais... Desculpem.

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Arroz de Tamboril

Este arrozinho foi mais uma maneira de fazer os miudos comerem peixe (o mais novo até gosta, mas o mais velho...).

2 dl de Azeite

1 Cebola

6 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

1 Tomate grande (ou 2 pequenos)

1/4 de Pimento

Coentros (usei dos congelados, já picados)

350 g de Arroz (usei Carolino)

0,7 l de Água

800 g de Lombos de Tamboril (usei dos congelados)

Sal e Pimenta

250 g de Miolo de Camarão

Picar a cebola e os alhos e refogar com o azeite e o louro.

Ao fim de breves instantes, acrescentar o tomate (descascado e picado) e os pimentos em tiras e deixar cozinhar 5 minutos. Juntar os coentros e deixar cozinhar mais 7 minutos.

Colocar o arroz, a água e o tamboril, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar tapado 20 minutos. Após 10 minutos juntar o miolo de camarão.

Quando o arroz estiver cozido desligar o lume e servir de imediato deitando mais alguns coentros por cima.

(Se for necessário juntar mais água ao arroz, juntem apenas água a ferver, para não parar a cozedura).

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Carne de Porco Salteada

Inicialmente a minha ideia era fazer uns rojões, mas vi que me faltavam vários ingredientes e por isso decidi dar asas à imaginação.

1 kg de Carne de Porco (usei carne para rojões)

1 dl de Vinho Branco

1,5 dl de Leite

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Colorau

1 Folha de Louro

1 Cebola grande

4 Dentes de Alho

1 dl de Azeite

1 colher de sopa de Margarina

1 lata de Cogumelos

Azeitonas (usei das verdes)

100 g de Bacon

Batatas (para fritar)

Salsa (normalmente uso da congelada)

Retirar a gordura à carne de porco e cortar aos cubinhos pequenos.

Colocar numa taça e temperar com o vinho, o leite, sal, pimenta, alho em pó, colorau e o louro.

Reservar durante, pelo menos, 20 minutos (quanto mais tempo melhor).

Cortar os cogumelos, as azeitonas e o bacon aos cubinhos e reservar.

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite misturado com a margarina. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar a carne e a respectiva marinada.

Deixar cozinhar tapado, em lume brando, durante aproximadamente 1 hora (até a carne ficar tenra).

Ao fim de 30 minutos, juntar os cogumelos, as azeitonas e o bacon.

(Ir verificando o molho. Se necessário juntar mais azeite)

Descascar as batatas, cortar aos cubinhos e fritar.

Colocar numa travessa a carne, com o respectivo molho, e as batatas fritas e misturar tudo.

Deitar salsa por cima e servir.

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Bolo de Chocolate

Há já algum tempo que o filhote andava a pedir que fizesse um bolo de chocolate. Comigo os bolos não crescem muito, mas este até correu bem, e eles adoraram...

Massa:

125 g de Manteiga sem sal

150 g de Açúcar (usei 80 g de açúcar amarelo e 70 g de branco)

4 Ovos

200 g de Chocolate Preto (para uso culinário)

100 g de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

Manteiga (para untar)

Farinha (para polvilhar)

Bater a manteiga amolecida (no microondas) com o açúcar, até ficar um creme homogéneo.

Juntar os ovos, um a um, e depois o chocolate derretido. Bater durante alguns minutos.

Juntar a farinha, o fermento e bater mais, até fazer "bolhas".

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar na forma a massa e levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 50 minutos.

Recheio:
1 lata de Leite Condensado
2 Gemas
1 colher de sopa de Chocolate em Pó
1 colher de sopa de Margarina

Misturar tudo e levar ao lume brando, durante 15 minutos, mexendo sempre.

Cobertura:
100 g de Chocolate Preto (para uso culinário)
100 ml de Natas
2 colheres de sopa de Leite

Misturar tudo e levar ao lume brando, mexendo sempre, até estar tudo bem ligado.

Desenformar o bolo (pode ser ainda quente) e abrir ao meio. Barrar com o recheio e voltar a tapar. Cobrir tudo com o molho de chocolate (cobertura), ainda morno. Enfeitei com chocolate granulado.

Se acompanharem com uma bola de gelado (por exemplo de limão), vão ver que não se arrependem nada...

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Hamburgueres com Queijo e Cebola

Quem não gosta de uns hamburgueres caseiros... Estes fizeram sucesso.

5 colheres de sopa de Margarina

2 colheres de sopa de Azeite

2 Cebolas

4 Dentes de Alho

2 colheres de sopa de Maizena

350 ml de Leite

1 colher de chá de Molho Inglês

1 colher de chá de Molho de Soja

1/2 colher de chá de Mostarda

100 ml de Natas

Sal e Pimenta

700 g de Carne picada (ou 7 Hamburgueres)

7 Fatias de Queijo Cheddar

Cortar as cebolas às rodelas fininhas e cozinhar, em lume brando, com o azeite e 2 colheres de sopa de margarina. Reservar.

Picar os alhos e alourar, em lume brando, com a restante margarina.

Juntar 250 ml de leite, o molho inglês, o molho de soja e a mostarda e deixar cozinhar por breves minutos.

Misturar os restantes 100 ml de leite com a maizena e juntar ao molho quando este estiver a ferver. Deixar engrossar.

Temperar com sal e pimenta.

Desligar o lume e juntar as natas mexendo bem.

Fritar os hamburgueres e colocar numa travessa. Por cima de cada um colocar 1 fatia de queijo e um pouco de cebola (não coloquei em todos porque os filhotes não gostam). Regar tudo com o molho.

Acompanhar com batata frita ou arroz e uma salada.

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Pasta de Chouriço

Esta pasta foi inspirada numa feita por uma amiga. E também teve o seu sucesso.

1/2 Chouriço

1 lata de Cogumelos

1 Ovo cozido

Queijo Emental (em fios)

Sal, Pimenta e Mostarda

Maionese

Ketchup

Picar o chouriço na picadora e colocar numa taça. Picar os cogumelos e o ovo e juntar ao chouriço. Juntar também os fios de queijo (a gosto).

Temperar com sal, pimenta e mostarda.

Misturar o ketchup com a maionese e juntar à mistura anterior.

Come-se bem fria com umas tostinhas.

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Pasta de Atum

Nas festas cá em casa costumo fazer sempre umas pastas. Esta é uma delas.

1 lata de Atum

2 Delícias do Mar

8 Azeitonas

1 lata de Cogumelos

1/2 Cenoura

1/2 Cebola pequena

1 Ovo cozido

Sal, Pimenta e Alho em pó

Mostarda

Maionese

Ketchup

Escorrer o atum e colocar numa taça, esmagando-o um pouco com um garfo. Picar as delícias, as azeitonas, os cogumelos, a cebola e o ovo e juntar ao atum. Ralar a cenoura e juntar também à mistura.

Temperar com sal, pimenta, alho em pó e mostarda (a gosto).

Misturar o ketchup com a maionese e juntar à mistura anterior.

Come-se bem fria com umas tostinhas.

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Tarte de Carne com Legumes

Eis uma das minhas famosas tartes. Famosas porque todos os que têm provado não lhes têm resistido. E de cada vez que faço é sempre uma novidade, pois muito raramente uso os mesmos ingredientes (é de acordo com o que tenho e, principalmente, com a minha imaginação no momento).

1 Cebola

4 Dentes de Alho

Azeite

1 Cenoura

Ervilhas (congeladas - 3 mãos cheias)

100 g de Bacon

1 lata de Cogumelos (laminados)

300 g de Carne Picada

Sal e Pimenta

4 Ovos

1 pacote de Natas

Massa Quebrada (vendida pronta a usar) - às vezes uso massa folhada.

Margarina

Queijo Mozzarella (a gosto) - normalmente uso o Emental, mas desta vez não tinha...

Picar a cebola e os alhos e refogar com o azeite.

Ralar a cenoura e juntar ao refogado. Juntar também as ervilhas e deixar cozinhar 15 minutos em lume brando.

Cortar o bacon aos cubinhos e juntar ao refogado. Juntar também os cogumelos laminados e a carne picada.

Temperar com sal e pimenta.

(Se, e quando necessário, adicionar mais um pouco de azeite).

Bater os ovos, temperados com sal, e juntar as natas, batendo mais um pouco.

Untar uma tarteira com margarina e forrá-la com a massa quebrada.

Deitar o refogado e espalhar por cima os fios de queijo. Cobrir tudo com os ovos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos (verificar com um palito se os ovos estão bem cozinhados).

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Salada de Lombos do Mar

Esta saladinha foi feita para o meu almoço, para aproveitar os restos da salada russa, e soube tão bem...

2 folhas de Alface

1 Tomate

Salada russa (batata, cenoura e ervilhas com um pouco de maionese)

Lombos do Mar (também pode ser com Delícias do Mar)

Lavar as folhas de alface e o tomate em água corrente e desinfectar durante 10 minutos (água com muito vinagre).

Cortar a alface às tirinhas e colocar no fundo de um prato. Colocar rodelas de tomate à volta e no centro a salada russa.

Fatiar o lombo do mar e colocar por cima.

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Filetes de Peixe Espada

Estes filetes não têm nada de especial, mas ficaram tão bonitos e saborosos que decidi partilhar convosco.

1 Limão

1 ovo

1 chávena de Farinha

1/2 chávena de Água

Sal

Filetes de Peixe Espada

Cortar os filetes ao meio (longitudinalmente) e temperar com limão.

Misturar o ovo, a farinha e a água até fazer uma massa grossa. Temperar com sal.

Mergulhar os filetes na massa e fritar em óleo bem quente durante breves minutos (até alourarem). Retirar para papel absorvente.

Acompanhar com uma salada russa (batata, cenoura e ervilhas com um pouco de maionese).

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Salsichas com Couve Lombardo

No fim de semana, ao fazer as compras, olhei para a couve lombardo e pensei neste prato. Gosto tanto... E há tanto tempo que não fazia.

2 Cenouras

1 Cebola grande

4 Dentes de Alho

Azeite

100 g de Paio

0,5 dl de Vinho Branco

1 dl de Água

Sal e Pimenta

1 Tomate grande

1 Couve Lombardo

8 Salsichas Frescas (contar com 2 salsichas por pessoa)

Cortar a cenoura às rodelas, picar a cebola e o alho e colocar tudo na panela de pressão (também pode ser feito num tacho normal, mas leva muito mais tempo!). Juntar o azeite e deixar refogar um pouco, em lume brando.

Cortar o paio aos cubinhos e adicionar, juntamente com o vinho branco.

Retirar a pele ao tomate (eu pelo menos não gosto daqueles rolinhos de pele que ficam na comida), cortar em cubinhos pequenos e juntar também ao refogado.

Passado alguns minutos juntar a água e temperar com sal e pimenta.

Separar as folhas da couve e lavá-las muito bem em água corrente.

Colocar 2 folhas, uma em cima da outra. Colocar uma salsicha numa das pontas e enrolar, prendendo no final com um palito.

Colocar as folhas de couve que sobram por cima do refogado e, por cima destas, as salsichas enroladas na couve.

Fechar a panela e aumentar o lume. Quando tiver pressão, diminuir o lume e contar 25 minutos.

Acompanhar com arroz branco.

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Rolo de Carne

Aqui está mais um prato que é bastante apreciado, não só pelos da casa como também pelos amigos que o provam.

800 g de Carne picada (60% vaca e 40% porco)

2 rodelas de Chouriço

Sal, Pimenta e Alho em pó

Salsa (normalmente uso da congelada)

1 Ovo

2 colheres de sopa de Farinha

Pão Ralado

4 fatias de Fiambre

6 fatias de Queijo flamengo

Vinho Branco

1 folha de Louro

Azeite

Margarina

1 Pacote de Polpa de Tomate

1 dl de Leite

Picar o chouriço e misturar com a carne. Temperar com sal, pimenta e alho em pó.

Juntar salsa picada a gosto, 1 ovo e a farinha e misturar bem.

Estender a carne sobre uma tábua de cozinha (ou no balcão) previamente coberta com pão ralado.

Colocar por cima as fatias de fiambre e, por cima destas, as fatias de queijo (deixar uma pequena margem a toda a volta).

Enrolar, tendo o cuidado de, no final, unir eficazmente a carne ao rolo.

(Ao enrolar é importante ir apertando o rolo para que a carne fique bem compacta e não abra).

Colocar num tabuleiro e cobrir o fundo com vinho branco. Acrescentar o louro.

Regar com azeite e colocar umas nozes de margarina por cima do rolo.

Regar tudo com a polpa de tomate e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 45 minutos (Ao fim de 20 minutos regar o rolo com o molho, passados 10 minutos acrescentar o leite ao molho, voltando a regar o rolo).

Acompanhar com arroz.

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