Em tempos tinha prometido que quando o frio apertasse trazia uma receita especial de Frango com Caril. E cá está ela!!
Para quem gosta de caril, sei que dá algum trabalho a preparar mas o resultado compensa.
2 Frangos
2 Cebolas (grandes)
3 Dentes de Alho
4 colheres de sopa de Margarina
1 Pimento Verde
1 Alho Francês
1 Maçã Reineta
3 colheres de sopa de Margarina
1 colher de chá de Paprika (também podem usar Pimentão Doce - vulgo Colorau)
1 colher de sopa de Caril
3 colheres de sopa de Farinha
1 Caldo de Carne
400 ml de Água
1 dl de Vinho Branco
1 dl de Natas
1/2 colher de sopa de Molho de Soja
3 colheres de sopa de Chutney de Manga
Sal e Pimenta
Alho em Pó
3 dl do Caldo de Cozer o Frango
Cozer o frango, desfiar e reservar.
Picar as cebolas e os alhos e alourar com a margarina (4 colheres).
Juntar o pimento em tiras finas, o alho francês (só a parte branca) em rodelas finas e a maçã reineta ralada.
Deixar cozinhar tapado em lume brando (mexendo de vez em quando para não pegar).
Queimar num tacho a margarina (3 colheres), à qual se adiciona a paprika e o caril, mexendo sempre.
Juntar a farinha, mexendo bem para não criar grumos.
Juntar o caldo de carne à agua a ferver, mexer bem e, por fim, adicionar lentamente ao molho, mexendo sempre.
Juntar o vinho, as natas, o molho de soja e o chutney. (Quem gostar pode também juntar um pouco de picante. Eu não o costumo fazer).
Temperar com sal, pimenta e alho em pó e deixar cozinhar por alguns minutos.
Juntar o molho aos legumes e adicionar também o frango.
Juntar o caldo de cozer o frango e deixar em lume brando durante alguns minutos.
Servir acompanhado de arroz branco.
.
