Pescada Gratinada II

Aqui está mais uma receita de pescada gratinada. Desta vez introduzi os espinafres, ou "pinafres", como lhes chamou o meu filhote mais novo. O resultado foi óptimo, embora as crianças tenham torcido o nariz aos "verdes", mas...

Molho:

1 Cebola

3 Dentes de Alho

Azeite

Sal e Pimenta

210 g de Polpa de Tomate (1 pacote dos pequenos)

1 colher de chá de Açúcar

500 ml de Leite

Maizena Express Molhos

Picar a cebola e os alhos e refogar com o azeite. Temperar com sal e pimenta.

Quando a cebola estiver transparente, juntar a polpa de tomate e o açúcar e deixar cozinhar durante alguns minutos.

Juntar então o leite e engrossar com a Maizena.

Reservar.

Gratinado:

5 Lombos de Pescada

10 Batatas médias

400 g de Espinafres Congelados

2 Cenouras

1 Cebola

5 Dentes de Alho

Azeite

Molho

Cozer os lombos de pescada em água temperada com sal e um fio de azeite. Reservar.

Cozer as batatas às rodelas, temperadas com sal. Reservar.

Cozer os espinafres e as cenouras às rodelas, temperados com sal e um fio de azeite. Reservar.

Picar grosseiramente a cebola e os alhos e refogar com o azeite.

Quando a cebola estiver cozinhada, adicionar os lombos de pescada já cozidos, misturando.

Num Tabuleiro de Forno, colocar as batatas cozidas, por cima a pescada e, por cima desta, a mistura de espinafres com a cenoura. Cobrir tudo com o molho e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos para gratinar.

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Prémio

A Mónica, do blog As Receitas da Cininha, e a Vandaff, do blog Sabor Maria, deram-me mais um mimo - o Prémio Dardos. No entanto, este prémio já me havia sido entregue em Setembro de 2008 e, pelo facto, não o volto a publicar.

Fica, no entanto, o meu muito obrigada!

Como em tempos já disse, o meu objectivo ao criar este blog não foi o de receber prémios mas sim partilhar as minhas receitas / invenções. Claro que fico contente por ver reconhecido o meu trabalho, mas as simples visitas que me fazem já me demonstra que ele é apreciado.

Beijinhos a todos e mais uma vez o meu muito obrigada.

Lu

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Desafio: 6 Coisas Aleatórias

A Susana G, do blogue Paladares aos Molhos, a Isabel, do blogue Cozinhar com os Anjos, e a Borboleta Africana, do blogue Cozinha das Cores, também me lançaram um desafio. Desta vez tenho que enumerar 6 coisas aleatórias sobre mim.

As regras são:
1 - Linkar a pessoa que te indicou;
2 - Escrever as regras do mesmo em seu blog;
3 - Contar 6 coisas aleatórias sobre você;
4 - Indique mais 6 pessoas e coloque os links no final do poste
5 - Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário sobre ela.

Então aqui estão mais 6 comentários sobre a minha pessoa:

1 - Amo a minha família, e faço tudo por eles;

2 - Gosto muito dos meus amigos, e faço quase tudo por eles;

3 - Adoro ter a casa cheia de familiares e amigos. Se pudesse... era todos os dias;

4 - Adoro passear, além de cozinhar e das minhas plantas;

5 - Já tenho alguns cabelos brancos, os quais faço questão de não esconder;

6 - Gosto muito de dar palpites, mas seguir os bons conselhos... isso já é pior.

E os nomeados são:

- Apoc@lipsus (O Cozinheiro da Treta);

- Isabel Pisoeiro (O meu Cantinho Especial);

- Canela (Sabores de Canela);

- Patanisca (As Receitas da Patanisca);

- Vina (Bons Petiscos);

- Flor de Sal.

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Desafio 5 Manias

O Apoc@lypsus, do blog Cozinheiro da Treta, propôs-me um desafio, o qual eu desde já agradeço e aceito. É simples de explicar, mas mais difícil de cumprir. Tenho "simplesmente" que enumerar as minhas 5 manias.

Para muitos isso até poderá ser simples, mas para quem tem tantas manias não é tarefa fácil, no entanto vou referir as primeiras 5 que me vierem à cabeça ao pensar em manias:

1 - Tenho a mania de acreditar nas pessoas (e às vezes dou-me mal...);

2 - Tenho a mania de ser amiga de todos, mesmo quando me dizem que essas pessoas não merecem;

3 - Tenho a mania de querer sempre proteger e ajudar os outros, fazendo muitas vezes as coisas por eles;

4 - Tenho a mania de ser perfeccionista e picuinhas;

5 - Tenho a mania de fazer algumas coisas 5 vezes (bochechar, sacudir o cabelo, etc...).

Cada um tem as suas manias, e estas são algumas das minhas...

Agora devo passar este desafio a outros 5 bloguistas, para que também se "confessem". Então aqui estão os nomeados:

- Samma (Mesa para 4) - Mesmo sabendo que não tens o hábito de participar, nomeio-te!;
- Cozinhar com os Anjos;
- Risonha (Cozinha da Risonha);

- Ameixa Seca (Canela Moída);

- Janeca (Ponto de Pérola).

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Febras Enroladas com Cebolada

Ontem para o jantar o maridão sugeriu febras enroladas, mas apetecia-me uma cebolada, então decidi juntar as duas coisas e o resultado foi muito bom. Até os miúdos gostaram!

6 Febras de Porco

Sumo de Limão

Sal

Alho em Pó

Colorau

6 fatias de Queijo Flamengo em Barra

6 fatias de Paio

Temperar as febras e reservar. Na altura de cozinhar, colocar uma fatia de queijo e uma de paio por cima de cada febra e enrolar, prendendo com um palito.

2 Cebolas

Azeite

Margarina

1 folha de Louro

2 colheres de chá de Açúcar

Sal e Pimenta

1,5 dl de Vinho Branco (usei champanhe que tinha aberto, "sobra" das festas)

210 g de Polpa de Tomate (1 pacote dos pequenos)

Cortar as cebolas às rodelas, não muito finas, e refogar com o azeite e a margarina (mais ou menos a mesma quantidade de cada). Adicionar o louro e o açúcar (para cortar a acidez) e temperar com sal e pimenta.

Quando a cebola estiver transparente juntar o vinho. Deixar refogar por alguns minutos e juntar a polpa de tomate (se necessário rectificar os temperos).

Colocar as febras na cebolada e deixar cozinhar, tapado e em lume médio, durante 30 minutos (a meio do tempo devem-se virar as febras).

Acompanhamos com umas batatas fritas (foi mesmo para a desgraça!).

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Lulas Estufadas

A minha especialidade não é dar nomes aos cozinhados... Mas que estas lulas ficaram óptimas, lá isso ficaram!

1 kg de Lulas (usei das congeladas)

Farinha

1 Cebola

2 Dentes de Alho

Azeite

2 Tomates

50 ml de Vinho Branco

1 Folha de Louro

150 ml de Água

Sal e Pimenta

2 Gemas

1 colher de sopa de Mostarda

1 Limão

Salsa

Descongelar as lulas e limpá-las bem. Passar as lulas por farinha e reservar.

Picar a cebola e os alhos e refogar com azeite. Juntar o tomate, finamente picado.

Quando a cebola estiver transparente juntar as lulas, o vinho e o louro e deixar cozinhar por breves instantes. Juntar então a água e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar tapado, em lume brando durante 35 minutos.

Bater as gemas com a mostarda e o sumo do limão e juntar às lulas, no final da cozedura, deixando mais alguns instantes ao lume.

Ao servir, polvilhar com salsa picada e acompanhar com arroz branco.

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Desafio "Sonhar"

A Zé, do blog Raspas de Laranja, lançou-me este desafio. As regras são: escrever uma lista com 8 itens, que sonhamos ou desejamos que aconteça; convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para fazer o mesmo; comentar no blog de quem nos enviou o desafio.

Com o passar dos anos, e com tudo aquilo por que vamos passando ao longo do tempo, os nossos sonhos / desejos vão-se alterando ligeiramente. Passamos a dar menos valor às coisas materiais e mais a tudo o que contribua para a felicidade de todos aqueles que amamos.

Posto isto, vou enumerar alguns desejos que tenho, e que acredito que serão partilhados por muitas outras pessoas:

1 - Muita saúde para todos, em particular para os meus filhos e toda a minha família;

2 - Estar sempre rodeada daqueles que realmente amo;

3 - Poder apoiar sempre os meus filhos, e se possível todos aqueles que realmente precisam;

4 - Garantir que nada falte em nossa casa;

5 - Haver mais paz no mundo;

6 - Haver mais solidariedade entre as pessoas;

7 - Ter um trabalho gratificante;

8 - Continuar este blog por muitos e longos anos...

As regras dizem que devo passar a 8 amigos bloguistas, no entanto, e como já vem sendo hábito, vou quebrá-las e passo este desafio a todos os que assim o desejem, como um modo de nos darmos a conhecer um pouco melhor.

Muitos beijinhos a todos e não deixem nunca de sonhar, porque como o poeta António Gideão em tempos disse: "O sonho comanda a vida...".´

Lu

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Enfeites para Festa

Este é o primeiro trabalho (um folho para o tabuleiro do bolo). Foi feito com base numas dicas que a Samma me deu, e o resultado foi bom (foi pena a toalha ter quase a mesma cor do papel...).

Na próxima festa faço mais alguns e depois mostro (e ensino, se ainda não os souberem fazer).

Utilizar papel crepe (neste caso usei verde e branco).

Com o papel ainda enrolado, cortar uma tira larga de verde, uma mais pequena de branco e outra, ainda mais pequena, outra vez de verde.

Desenrolar o papel e sobrepor as 3 fitas, encostando-as todas a um dos lados. Fazer uma pequena prega e colar com fita-cola (pela frente e por trás). Repetir as pregas até ao final do papel.

Colar, com fita-cola, o folho ao tabuleiro de cartão para bolos.

Cobrir com o naperon de papel, próprio para bolos, de modo a esconder as colagens (usei um segundo tabuleiro de cartão, por cima do tabuleiro com o folho, porque a cobertura do bolo derreteu ligeiramente).

O resultado final foi este:

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Bolo de Anos II

Pois é! Não bastando a época festiva que ainda agora terminou para todos, cá em casa as festividades esticam-se por mais alguns dias. É que, no dia 8, foi o aniversário do meu filhote mais novo, fez 6 anos e claro que teve que haver festa, ou melhor festas: uma no dia 8 e outra no dia 10 (sábado).
Além das iguarias já aqui postadas noutras alturas (mousse de chocolate, pudim de leite condensado, pasta de atum, etc.), fiz um bolo de anos que foi a sua maior alegria. É que, para quem não o conhece, ele adora verde e por isso, o bolo, tinha de ser do Sporting.

A receita é da Samma, e saíu muito bem. A cobertura é que correu mal, o que me obrigou a fazer um segundo bolo. Deixo aqui o alerta para quem gosta de usar o leite condensado com chocolate - provem antes de usar, é que a lata que eu comprei estava estragada e só dei por isso no final, depois de ter recheado e coberto o bolo com ela!

Massa:

2 chávenas de Farinha - bem cheias (250 ml)

1 colher de chá de Fermento

125 g de Chocolate em Pó

1 pitada de Sal

1 pitada de Canela

2 chávena de Açúcar - mal cheias

200 g de Margarina

4 Ovos

1 chávena de Leite - mal cheia

Margarina

Farinha

Misturar a farinha com o fermento, o chocolate, o sal e a canela.

Bater bem o açúcar com a margarina derretida.

Juntar os ovos e continuar a bater.

Batendo sempre, juntar metade da mistura da farinha com o chocolate, depois o leite e por fim a restante farinha com o chocolate.

Bater mais alguns minutos.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Deitar a massa e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Recheio e Cobertura:

1 lata de Leite Condensado (usei do cozido, para ser mais rápido)

5 colheres de sopa de Chocolate em Pó

2 colheres de sopa de Manteiga

Misturar tudo e levar ao lume durante alguns minutos (mais tempo se não usarem o leite condensado cozido). Reservar.

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Bolo:

Massa do bolo

Recheio e cobertura

1 pacote de Natas

3 colheres de sopa de Açúcar

Corantes

Depois de desenformar o bolo cortá-lo com a forma pretendida.

Abrir o bolo para rechear, espalhar uma camada fina de recheio e colocar a outra metade do bolo por cima (se acharem que o bolo está muito seco, podem regá-lo com leite com chocolate - 1 copo de leite com 2 colheres de sopa de chocolate - não usei e acho que ficou bom).

Cobrir todo o bolo com a restante cobertura.

Bater as natas e, quando já estiverem consistentes, juntar o açúcar.

Dividir por tacinhas, tantas quantas as cores pretendidas, e juntar o corante até obter a cor desejada (para o amarelo juntei umas 10 gotas de corante - e podia ter juntado mais; para o verde chegaram umas 4 gotas).

Com uma seringa de pasteleiro (ou um saco de pasteleiro) decorar o bolo a gosto. A seringa deve ser passada por água sempre que se muda de cor.

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Panquecas

Há já algum tempo fiz panquecas, seguindo uma receita da Samma, e foram muito apreciadas pelos mais pequenos. Claro que foram comidas com chocolate ...

375 g de Farinha

3 Ovos

750 ml de Leite

Sal

Óleo

Bater os ovos, juntar metade da farinha, metade do leite e uma pitada de sal e continuar a bater durante 1 minuto.

Juntar a restante farinha e o leite e bater mais 1 minuto.

Aquecer uma frigideira com fio de óleo.

Quando o óleo estiver bem quente, deitá-lo fora e começar a fazer as panquecas, deitando uma quantidade de massa que cubra o fundo da frigideira. Deixar cozinhar e virar para cozinhar do outro lado.

Como já disse, comemos com chocolate quente, mas podem ser comidas com tudo... o acompanhamento fica "à vontade do freguês"!

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Tarte de Camarão

A passagem do ano é sempre uma data de festejo com os amigos. Este ano, como já vem sendo hábito, juntamo-nos em casa da Samma. O menú foi variado e todos demos a nossa contribuição.

A Samma fez o Arroz Doce, o Bolo Brigadeiro Rápido , um Molotof e uma Tarte Pastel de Nata, simplesmente deliciosa.

A Li (uma amiga nossa) trouxe 2 Pão de Ló de Ovar feitos por ela, que tinham um aspecto óptimo e foram devorados rapidamente.

Eu fiz o Salame de Chocolate , a Mousse de Chocolate, dois Rolos de Carne recheados de Queijo e Fiambre e esta Tarte de Camarão.

Foram uns dias de muita azáfama mas muito bem passados!

1 Cebola

4 Dentes de Alho

Azeite

2 Cenouras

1 embalagem de Miolo de Camarão

Sal e Pimenta

1/2 pacote de Creme de Marisco (em pó)

4 Ovos

1 pacote de Natas

Massa Folhada (vendida pronta a usar) - também pode ser feita com massa quebrada

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Picar a cebola e os alhos e refogar com o azeite.

Ralar as cenouras e juntar ao refogado. Deixar cozinhar em lume brando.

Juntar o miolo do camarão e deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta.

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Bater os ovos e juntar as natas e o creme de marisco. Levar tudo ao lume durante breves instantes.

Forrar uma tarteira com a massa folhada (com o papel vegetal ou untando-a com margarina).

Deitar o refogado e cobrir tudo com os ovos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

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Adeus Nanda...

Infelizmente nem só de alegrias é feita esta época do ano. Por vezes somos deparados com notícias que nos deixam tristes.

Embora a conhecesse há relativamente pouco tempo, a Nanda tinha um "astral" elevadíssimo, e acima de tudo, gostava de animar os outros.

Todos ficámos mais pobres sem a sua presença, mas o céu enriqueceu com mais uma estrela a brilhar lá no alto.

Adeus Nanda...

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Salame de Chocolate

Este é um clássico, mas nunca é demais relembrar a receita (com uma pequena adaptação por causa dos ovos!).

200 g de Chocolate em Pó

200 g de Açúcar

2 Ovos

Leite

2 colheres de sopa de Manteiga

200 g de Bolacha Maria

Pepitas de Chocolate

Misturar o chocolate, o açúcar, as claras e a manteiga até estarem bem ligados.

Misturar as gemas com um pouco de leite e levar ao lume SEM FERVER. Juntar de imediato à mistura e continuar a bater.

Juntar a bolacha partida em bocadinhos e mexer com uma colher de pau.

Deitar a massa em cima de papel de alumínio e enrolar, dando a forma de salame.

Colocar no frigorífico durante algumas horas antes de servir.

Ao servir, retirei o alumínio e polvilhei-o com pepitas de chocolate.

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Bolo de Anos

Para o meu bolo de anos usei uma receita de Bolo de Chocolate que já tinha experimentado em tempos e que até tinha corrido bem (faltou-lhe mais uma vez uma calda de açúcar, para ficar mais húmido, mas com a confusão do dia esqueci-me e na altura de acabar o bolo já não dava tempo. Apesar disso, foi muito bem aceite por todos, especialmente pelos mais pequenos).

Para o recheio é que fiz um creme de pasteleiro (também de "O Livro de Pantagruel") mas, para próxima vez, será substituído por um creme de ovos.

6 Gemas

200 g de Açúcar

75 g de Farinha

500 ml de Leite

Essência de Baunilha

Bater as gemas com o açúcar até branquearem.

Juntar a farinha, o leite a ferver e a essência de baunilha e continuar a bater.

Levar ao lume, batendo sempre com umas varas de arame, até engrossar.

Deixar arrefecer e rechear o bolo.

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