Corvina no Sal

.

.
.

.

.

.

.

.

Já fiz este prato com diversos peixes (confesso que o que gosto mais é o robalo, mas os robalos grandes estão caríssimos, e os mais pequenos não ficam tão bons). Cada vez vou experimento um novo peixe. Desta vez fiz com corvina e todos gostaram (é um peixe ligeiramente mais seco, mas muito agradável).

A foto do peixe já cozinhado (sim, embora não pareça, o peixe já está cozinhado!) não é muito apelativa, mas garanto que o sabor é óptimo (ao retirar os peixes para a travessa as cabeças soltaram-se, e como também não cabiam na travessa...).

.

.

2 Corvinas grandes (pedir para arranjar para cozinhar no sal - só retirar as tripas e não escamar)

3 kg d Sal Grosso

.

Numa travessa de ir ao forno, forrar o fundo com uma camada de sal.

Colocar por cima os peixe e cobrir com o restante sal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Retirar o excesso de sal, que se encontra solto. Partir a "casca" de sal, com cuidado para não rebentar a pele do peixe.

Com a ajuda de umas espátulas grandes, retirar o peixe para uma travessa (há quem o sirva na "cama" de sal, mas suja tudo na mesa).

.

Depois de servido, temperar com um bom azeite.

.

Acompanhar com batata cozida e uma salada ou legumes cozidos.

.

Imprimir esta receita