Bolo de Anos III

Este foi o bolo que fiz para os anos do maridão. Estava simplesmente divinal!

Aconselho, no entanto, a que se acharem que não o vão comer todo no mesmo dia, não o enfeitem com chantilly, pois este bolo guardado no frio perde muito (fica muito massudo e duro, embora o sabor se mantenha).

Massa:

A massa é a da receita dos brownies.

As únicas diferenças são que não juntei as nozes, usei fermento (que da outra vez não tinha usado por não ter em casa) e levei ao forno numa forma redonda o que fez com que o tempo de confecção aumentasse para 40 minutos.

Recheio (de ovos):
Este recheio é de uma receita da minha avó, e é MUITO melhor do que o que fiz nos meus anos, mas sem qualquer comparação.

160 g de Açúcar
4 Gemas
6 colheres de sopa de Leite
1 colher de café de Aroma de Baunilha (ou outro a gosto)

Bater demoradamente o açúcar com as gemas. Quando engrossarem incorporar o leite, colher a colher, sem parar de bater. Juntar também o aroma.
Levar ao lume, em banho maria, batendo sempre até ganhar consistência.

Preparação Final:
Bolo
Recheio
200 ml de Natas
3 colheres de sopa de Açúcar
Morangos

Partir o bolo em dois e rechear.
Bater as natas e, quando estiverem "duras", adicionar o açúcar, batendo mais alguns instantes.
Cobrir todo o bolo com o chantilly e enfeitar com os morangos partidos aos quartos.
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Pescada Gratinada III

O maridão fez anos há pouco tempo e veio cá jantar a família. Costumo fazer quase sempre um prato de carne, mas desta vez virámo-nos para o peixe e o resultado foi aprovadíssimo (já tinha testado este prato algumas semanas antes com os nossos amigos Lili e companhia).

É um prato rápido de preparar mas muito agradável. Experimentem que não se vão arrepender.

11 Postas de Pescada (pedi para cortarem umas pescadas em postas para cozer)

2 embalagens de Espinafres congelados

2 Cebolas

5 Alhos

2 Cenouras

Azeite

Sal e Açúcar

800g de Miolo de Camarão

1 l de Leite

4 colheres de sopa de Farinha

2 colheres de sopa de Margarina

Sal

Queijo Parmesão ralado

Cozer as postas de pescada, temperando a água com sal e um fio de azeite. Reservar.

Cozer os espinafres, temperando a água também com sal e um fio de azeite. Reservar.

Picar grosseiramente as cebolas e os alhos, ralar as cenouras e refogar tudo com azeite. Temperar com sal e açúcar e deixar cozinhar, alguns minutos, tapado.

Juntar o miolo de camarão e deixar cozinhar.

Por fim juntar a pescada aos lombinhos, depois de retirar as espinhas e a pele. Mexer suavemente para não a desfazer.

Preparar o molho branco. Misturar um pouco de leite frio com a farinha e levar o restante leite ao lume, temperado com sal e margarina. Quando ferver, juntar a mistura da farinha com o leite, mexendo sempre, e deixar engrossar. Se necessário juntar Maizena Express Molhos, para engrossar mais.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar o refogado com o camarão e a pescada, por cima espalhar os espinafres e cobrir tudo com o molho branco.

Polvilhar com o queijo e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos (até ficar tostado).

Acompanhar com arroz branco.

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