Lombinho de Porco Enrolado

Esta receita não tem muito que se lhe diga mas, mais uma vez, é uma maneira simples e boa de variar.

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1 Lombinho de Porco

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Vinho Branco (mais uma vez usei o champanhe que ainda tenho das festas...)

8 fatias de Bacon

Azeite

Margarina

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Cortar o lombinho em pedaços mais pequenos e temperar com sal, pimenta, alho em pó e vinho. Deixar marinar por algum tempo.

Enrolar cada pedaço de carne com uma fatia de bacon e prender com um palito.

Colocar numa travessa de forno, regar com azeite e colocar umas nozes de margarina por cima.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a carne alourar (depois de alourar de um lado, virei-a para que também ficasse lourinha do outro lado).

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Acompanhei com umas batatas assadas no forno e com umas ervilhas salteadas com azeite e alho.

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Carne Picada com Feijão preto

Esta é mais uma variação de feijão com carne picada. Mas o resultado, mais uma vez, foi muito bom!

600 g de Carne de Vaca Picada

Azeite

2 Cenouras

1/4 de Chouriço de Carne

3 Dentes de Alho

1 colher de sopa de Margarina

Sal

500 g de Feijão Preto (lata das grandes)

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Cortar as cenouras às rodelas bem fininhas e refogar em azeite.

Juntar o chouriço cortado aos cubinhos, os alhos bem picados e a margarina. Deixar cozinhar durante alguns minutos.

Juntar a carne, temperada com sal, e deixar que esta fique bem cozinhada.

Juntar, por fim, o feijão e metade do líquido onde se encontra na lata. Deixar ao lume mais alguns instantes para apurar.

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Servi com massa de lacinhos cozida em água com um fio de azeite e sal.

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