Espetadas de Picado

Nestes últimos tempos não tenho publicado nada. Não é que não tenha coisas boas para partilhar, mas entre trabalho, filhos, casa, família e ginásio, o tempo não dá para tudo. Também há o Facebook e a organização de um jantar de antigos colegas de curso.

Mas agora estou aqui, e isso é que conta!

Esta receita já anda a aguardar publicação há algum tempo, mas como tudo, mais vale tarde que nunca!! Foi feita pelo maridão e pelo filhote mais velho e ficou boa (não é nada do outro mundo, mas a culpa não é deles, mas sim da receita original - "Espetadas de carne picada" do Chefe Hernâni Ermida). A receita sofreu uma pequena alteração porque eu achei que era chouriço a mais e por isso reduzi a dose.

100 g de Chouriço (250 g na receita original)

1 fatia de Pão de Forma sem côdea

150 g de Carne de Vaca picada

1 Dente de Alho

1 colher de sopa de Salsa picada

1 Ovo

Cominhos

Sal e Pimenta

3 colheres de sopa de Pão Ralado

3 colheres de sopa de Azeite

2 colheres de sopa de Vinagre

Espetos de madeira

Retirar a pele ao chouriço e picar na 1-2-3. Picar também o pão.

Colocar o chouriço e o pão picados numa tigela e juntar a carne, o alho picado e a salsa. Juntar também o ovo e os cominhos e mexer tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Temperar com sal e pimenta.

Com a massa, formar bolinhas, passar pelo pão ralado e enfiar nos espetos.

Colocar as espetadas numa travessa de ir ao forno e regar com o azeite e o vinagre.

Levar ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 15 minutos, regando-as de vez em quando com o molho.

Foram acompanhadas com molho de iogurte e salsa e com molho de tomate.

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