Tapas II

Estas são mais umas entradas que fiz para os anos do maridão. As tapas de alheira foram inspiradas numa receita que vi no blog da Luísa Alexandra.

Tapas de Alheira:

1 Alheira de Vinhais

1/2 Baguete

Azeite

Fritar a alheira em azeite (se rebentar não tem qualquer problema). Reservar.

Cortar o pão em fatias finas (aproximadamente 1 cm).

Colocar as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno e por cima de cada uma colocar um pedaço de recheio de alheira.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno (180ºC) a gratinar.

Tapas de Tomate e Queijo II:

Estas tapas são uma versão alterada de umas que já publiquei há algum tempo. Não levam oregãos e são com pão em vez de tostas.

20 Tomate Cherry

1/2 Baguete

Queijo Mozzarella

Azeite

Cortar o pão em fatias finas (aproximadamente 1 cm).

Colocar as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno e por cima de cada uma colocar um tomate cortado ao meio.

Polvilhar com fios de queijo mozzarella e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno (180ºC) a gratinar.

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Tapas

A maioria destas tapas também foram preparadas a pensar nos vegetarianos (com excepção, claro, das de camarão).

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Tapas de Camarão:

Tostas

Miolo de Camarão

Dentes de Alhos

Azeite

Margarina

Sal

Manteiga

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Picar os alhos e alourar numa mistura de azeite e margarina.

Juntar o miolo de camarão, temperar com sal e deixar cozinhar.

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Barrar as tostas com manteiga. Colocar em cima 2 camarões e, se gostarem, um pouco do alho frito.

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Tapas de Queijo com Vegetais:

Tostas

Queijo creme (com salsa)

Cebolinhas (em conserva)

Espargos Verdes (em conserva)

Salsa (fresca)

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Barrar as tostas com o queijo.

Numas acrescentar a salsa picada.

Noutras colocar uma cebolinha cortada ao meio.

Nas outras colocar 2 pedaços de espargos (cortei cada espargo em 3 porções).

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Tapas de Tomate com Queijo:

Tostas

Tomate Cherry

Queijo Mozarella

Oregãos

Azeite

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Lavar muito bem os tomates e cortá-los ao meio. Colocar 1 metade em cima de cada tosta.

Cobrir com fios de queijo e polvilhar com oregãos.

Deitar um pequeno fio de azeite e levar ao forno a gratinar.

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Pasta de Vegetais

Em qualquer das festas que eu organize, é normal existirem pastas. Não só porque são simples de preparar, mas também porque todas as pessoas gostam muito.

Em tempos já tinha publicado a receita da Pasta de Atum (a qual já actualizei com a respectiva imagem), agora trago a pasta de vegetais.

A primeira foto mostra um conjunto de pastas (2 taças de Pasta de Atum, 1 taça de Pasta de Vegetais e 1 taça de Hummus, esta última receita será publicada a seguir).

2 tiras de Pimento vermelho (do já cozinhado)
7 Azeitonas
1/2 lata de Cogumelos
1/2 Cenoura
1/2 Cebola pequena
2 Cebolinhas (de conserva)

5 Espargos (de conserva)

Salsa (da fresca)
Sal e Pimenta
Maionese
Ketchup

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Picar tudo grosseiramente e colocar numa taça.
Temperar com sal e pimenta.
Misturar o ketchup com a maionese e juntar à mistura anterior.

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Come-se bem fria com umas tostinhas.

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Caracóis de Presunto e Queijo

Findas as receitas de doces, elaborados para a festa do filhote, e uma vez que os restantes já foram publicados noutras ocasiões (mousse de chocolate e pudim de leite condensado), passo então agora a enumerar alguns petiscos salgados que também fiz.

Começo com os caracóis de presunto e queijo que fizeram um imenso sucesso. A receita foi copiada da Ju, mas já a vi por outros sítios. É muito simples e rápida de fazer, e vale bem a pena!!

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1 base de Massa Folhada (usei da congelada)

Farinha

200 g de Presunto

200 g de Queijo (usei flamengo)

1 Ovo

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Descongelar a massa folhada, de acordo com as instruções da embalagem, e estender numa superfície polvilhada com farinha.

Colocar por cima uma camada de presunto e, por cima desta, uma camada de queijo.

Enrolar até metade e cortar. Enrolar o outro lado, também.

Cortar fatias com aproximadamente 1,5 cm de espessura.

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Num tabuleiro de forno, colocar por cima de uma folha de papel vegetal os caracóis e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos.

Bater o ovo e pincelar os caracóis, voltando a deixá-los no forno por mais alguns instantes para dourarem.

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Foram servidos frios.

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Pasta de Chouriço

Esta pasta foi inspirada numa feita por uma amiga. E também teve o seu sucesso.

1/2 Chouriço

1 lata de Cogumelos

1 Ovo cozido

Queijo Emental (em fios)

Sal, Pimenta e Mostarda

Maionese

Ketchup

Picar o chouriço na picadora e colocar numa taça. Picar os cogumelos e o ovo e juntar ao chouriço. Juntar também os fios de queijo (a gosto).

Temperar com sal, pimenta e mostarda.

Misturar o ketchup com a maionese e juntar à mistura anterior.

Come-se bem fria com umas tostinhas.

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Pasta de Atum

Nas festas cá em casa costumo fazer sempre umas pastas. Esta é uma delas.

1 lata de Atum

2 Delícias do Mar

8 Azeitonas

1 lata de Cogumelos

1/2 Cenoura

1/2 Cebola pequena

1 Ovo cozido

Sal, Pimenta e Alho em pó

Mostarda

Maionese

Ketchup

Escorrer o atum e colocar numa taça, esmagando-o um pouco com um garfo. Picar as delícias, as azeitonas, os cogumelos, a cebola e o ovo e juntar ao atum. Ralar a cenoura e juntar também à mistura.

Temperar com sal, pimenta, alho em pó e mostarda (a gosto).

Misturar o ketchup com a maionese e juntar à mistura anterior.

Come-se bem fria com umas tostinhas.

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