Pudim de Baunilha e Lima

Há alguns dias atrás, estava eu a ver o "Planet Food", quando apresentam esta receita. Fiquei cheia de vontade de experimentar e, neste fim-de-semana, resolvi fazer. Fica muuuuito bom!!! Depois de comer fica-se com um travozinho de lima na boca.

Para quem estiver interessado, aqui fica o link para o site do programa (tem receitas de todo o mundo):

http://www.pilotguides.com/tv_shows/planet_food/food_guides/recipes.php#mexico .

Caramelo:

1/2 Chávena de Chá de Açúcar

3 colheres de sopa de Água

Deitar a água num fervedor e, quando começar a ferver, juntar o açúcar e mexer até dissolver por completo. Deixar, em lume brando, durante aproximadamente 10 minutos (até caramelizar, mas cuidado para não queimar!).

Deitar numa forma de pudim e reservar.

Nota: Como ficou ligeiramente queimado e achei pouca quantidade acrescentei mais caramelo do de compra.

Pudim:

2 latas de Leite Condensado

2 latas (do Leite Condensado) de Leite

3 Limas

1 Pau de Baunilha

6 Ovos

Num tacho, adicionar o leite condensado, o leite e a raspa (casca) das limas.

Cortar longitudinalmente o pau de baunilha e raspar as sementes que se encontram no interior com o bico da faca. Juntar as sementes e o pau ao preparado anterior.

Levar ao lume, durante 15 minutos, sempre a ferver, mexendo de vez em quando.

Bater os ovos numa tigela. Utilizando um passador, juntar um pouco do preparado anterior (a ferver) aos ovos, mexendo sempre para não cozerem. Adicionar o restante preparado (mexendo sempre).

Deitar na forma de pudim (com o caramelo) e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 minutos.

Arrefecer no frio e desenformar (de preferência no dia seguinte).

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Caipirão

A publicidade às vezes tem destas coisas... Depois de tantas vezes vermos o anúncio do caipirão, resolvemos experimentar. E não é que é mesmo bom!!!

A única falha foi o picador de gelo (que não tenho) e por isso usámos a 1,2,3, o que faz neve e não gelo picado, mas em breve essa falha será colmatada.

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Procurei a receita na net e encontrei 2 versões (em vários sites fala de 3 limas por copo, no site do Licor Beirão fala de 1/2 lima. Como sou eu a fazer e tenho sempre de dar o meu toque, usei 1 lima por copo).

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Para cada copo:

1 Lima

Gelo picado (a gosto - usei 5 cubos)

5 cl de Licor Beirão

2 Palhinhas pequenas (cortei uma grande ao meio)

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Cortar as limas em fatias finas e esmagar no almofariz com a ajuda do pilão (as receitas dizem para esmagar no copo, mas eu achei melhor não o fazer - por questão de segurança do copo, hehe).

Deitar o sumo e as rodelas esmagadas para um copo.

Juntar o gelo picado e o licor.

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Mexer com as palhinhas e beber!

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Pudim de Pescada

Olá a todos!!!

Já há muito tempo que não publicava nada, mas garanto que o meu regresso é em força e que vai valer a pena.

Hoje é o 2º Aniversário deste meu Blogue e por isso resolvi publicar uma receita que fiz nos anos do meu filhote e ficou simplesmente divinal. Então aqui fica (a receita original, da minha mãe, é ligeiramente diferente pois leva tomate de lata - bem escorrido, e não leva cenouras, espinafres e camarão). Atenção que este pudim deve ser preparado de véspera, para ser servido bem fresco.

5 Postas de Pescada (para cozer)

3 Tomates Chucha

2 Cenouras

250 g de Espinafres (congelados em folha)

150 g de Miolo de Camarão

Azeite

Alho em Pó

10 Ovos

Sal e Pimenta

1 colher de café de Fermento

Maionese

Margarina (para untar)

Cozer a pescada, retirar a pele e as espinhas, separar em lascas grandes e reservar.

Cozer as cenouras às rodelas finas e os espinafres e reservar.

Fritar o miolo de camarão com um fio de azeite e alho em pó e reservar.

Numa forma de buraco (bem untada com margarina), colocar metade da pescada. Por cima, colocar as camadas de cenoura e espinafres, tomate, camarão e a restante pescada.

Bater os ovos, com sal e pimenta, e cobrir o preparado anterior.

Levar ao forno bem quente, em banho-maria, durante 30 minutos.

Deixar arrefecer e guardar no frigorífico (idealmente de um dia para o outro).

No dia seguinte, desenformar e cobrir com maionese.

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Cogumelos Gratinados

Esta vida das redes sociais... ocupa-nos muito tempo! Mas aqui estou para partilhar mais uma receita que fiz há pouco tempo e que foi muito bem recebida pelo marido (os filhotes nem por isso...!).

4 Cogumelos Portobello

4 Fatias de Bacon

1/2 Cebola

1 Dente de Alho

200 g de Carne de Vaca Picada

Margarina

Azeite

Sal e Pimenta

Queijo Emental em Fios

Lavar os cogumelos e retirar os pés e as lâminas. Picar grosseiramente o pé e reservar tudo.

Cortar o bacon às tirinhas finas. Picar a cebola e o alho.

Numa frigideira, deitar um pouco de azeite e de margarina e refogar a cebola com o alho. Juntar o bacon e a carne picada. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.

Passados alguns minutos, juntar os pés e as lâminas dos cogumelos e deixar cozinhar mais um pouco.

Numa travessa de ir ao forno, colocar os cogumelos e rechear com o preparado anterior.

Cobrir com fios de queijo e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 10 minutos (para o queijo derreter).

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Molho de Tomate

Este é o outro molho, é um tradicional molho de tomate (a receita orginal acompanhava com ketchup, mas acho este molhinho muito melhor...!)

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1/2 Cebola pequena

1 Dente de Alho

Azeite

200 ml de Polpa de Tomate

Oregãos

1 colher de chá de Açúcar

Sal

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Picar a cebola e o alho e refogar com o azeite.

Acrescentar a polpa e os oregão. Juntar o açúcar e temperar com sal.

Deixar apurar e servir quente.

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Molho de Iogurte e Salsa

Este foi um dos molhos que fiz para acompanhar as espetadas de picado.

1 Iogurte Natural

1 Dente de Alho

1 colher de sopa de Salsa picada

Picar o alho e misturar com o iogurte e a salsa.

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Espetadas de Picado

Nestes últimos tempos não tenho publicado nada. Não é que não tenha coisas boas para partilhar, mas entre trabalho, filhos, casa, família e ginásio, o tempo não dá para tudo. Também há o Facebook e a organização de um jantar de antigos colegas de curso.

Mas agora estou aqui, e isso é que conta!

Esta receita já anda a aguardar publicação há algum tempo, mas como tudo, mais vale tarde que nunca!! Foi feita pelo maridão e pelo filhote mais velho e ficou boa (não é nada do outro mundo, mas a culpa não é deles, mas sim da receita original - "Espetadas de carne picada" do Chefe Hernâni Ermida). A receita sofreu uma pequena alteração porque eu achei que era chouriço a mais e por isso reduzi a dose.

100 g de Chouriço (250 g na receita original)

1 fatia de Pão de Forma sem côdea

150 g de Carne de Vaca picada

1 Dente de Alho

1 colher de sopa de Salsa picada

1 Ovo

Cominhos

Sal e Pimenta

3 colheres de sopa de Pão Ralado

3 colheres de sopa de Azeite

2 colheres de sopa de Vinagre

Espetos de madeira

Retirar a pele ao chouriço e picar na 1-2-3. Picar também o pão.

Colocar o chouriço e o pão picados numa tigela e juntar a carne, o alho picado e a salsa. Juntar também o ovo e os cominhos e mexer tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Temperar com sal e pimenta.

Com a massa, formar bolinhas, passar pelo pão ralado e enfiar nos espetos.

Colocar as espetadas numa travessa de ir ao forno e regar com o azeite e o vinagre.

Levar ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 15 minutos, regando-as de vez em quando com o molho.

Foram acompanhadas com molho de iogurte e salsa e com molho de tomate.

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Bacalhau com Natas e Camarão

Este bacalhau é uma variante de outro já publicado em tempos. É fácil e relativamente rápido de fazer. Foi um dos pratos que preparei no aniversário do maridão e foi muito elogiado por todos!

(Não adicionei nenhum tempero, nomeadamente sal, porque o bacalhau era salgado e foi o suficiente para temperar tudo).

6 Postas de Bacalhau (usei lombos)

2 Cebolas grandes

5 Dentes de Alho

Azeite

500 g de Miolo de Camarão

10 Batatas Médias

80 g de Margarina

60 g de Farinha (4 colheres de sopa bem cheias)

1 l de Leite

400 ml de Natas

Queijo Ralado Parmesão

Cozer o bacalhau, escorrer e reservar.

Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas, os alhos às fatias e o azeite.

Quando a cebola estiver transparente juntar o miolo de camarão e deixar cozinhar.

Retirar as peles e espinhas ao bacalhau e juntar as lascas ao refogado, mantendo em lume brando e deixando cozinhar durante alguns minutos. Reservar.

Descascar as batatas e cortá-las às fatias grossinhas.

Fritar em óleo (não tenho Actifry por isso tem mesmo de ser do modo tradicional!). Depois de fritas colocar sobre papel de cozinha para retirar o excedente de gordura. Reservar.

Preparar o molho branco, levando a margarina ao lume. Quando derreter, juntar a farinha e mexer bem com umas varas de metal. Adicionar então o leite e deixar ferver / engrossar (deve ficar grossinho, porque ao juntar as natas torna-se mais líquido), mexendo sempre.

Depois de cozinha, desligar o lume e juntar as natas. Reservar.

Numa travessa de ir ao forno, colocar o bacalhau no fundo. Por cima colocar as rodelas de batata e regar tudo com o molho branco.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar por cima.

Acompanhar com uma salada.

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Waffles

Finalmente comprei a maquineta de fazer waffles... e valeu bem a pena!

A receita usada, depois de muito pesquisar nos diversos blogues e ler os respectivos comentários, foi uma do Cozinheiro da Treta. Ficaram óptimas!!

Crème Fraîche:

200 ml de Natas

200 ml de Iogurte Grego

Sal (uma pitada)

Misturar tudo e bater até engrossar. Reservar.

Waffles:

200 g de Manteiga

200 g de Açúcar

4 Ovos

Crème Fraîche

200 g de Farinha (usei metade farinha metade Maizena)

1 colher de café de Essência de Baunilha (usei Açúcar Baunilhado)

Derreter a manteiga, juntar o açúcar e bater bem. Adicionar os ovos e continuar a bater.

Juntar este preparado ao crème fraîche e bater mais um pouco.

Adicionar a farinha (peneirei-a ao juntar à massa) e a baunilha, batendo sempre.

Depois é seguir as instruções da máquina, adaptando o resultado ao nosso gosto.

Aquecer a máquina no 5. Quando a luz piloto acender, deitar a massa nas duas bases, de modo a tapá-las por completo. Fechar a máquina e ir controlando o estado de cozedura até ficarem como desejado.

Testei vários tempos (nas instruções falam em 3 minutos) mas acabámos por aprovar os 9 minutos (ficam mais consistentes).

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Tapas II

Estas são mais umas entradas que fiz para os anos do maridão. As tapas de alheira foram inspiradas numa receita que vi no blog da Luísa Alexandra.

Tapas de Alheira:

1 Alheira de Vinhais

1/2 Baguete

Azeite

Fritar a alheira em azeite (se rebentar não tem qualquer problema). Reservar.

Cortar o pão em fatias finas (aproximadamente 1 cm).

Colocar as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno e por cima de cada uma colocar um pedaço de recheio de alheira.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno (180ºC) a gratinar.

Tapas de Tomate e Queijo II:

Estas tapas são uma versão alterada de umas que já publiquei há algum tempo. Não levam oregãos e são com pão em vez de tostas.

20 Tomate Cherry

1/2 Baguete

Queijo Mozzarella

Azeite

Cortar o pão em fatias finas (aproximadamente 1 cm).

Colocar as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno e por cima de cada uma colocar um tomate cortado ao meio.

Polvilhar com fios de queijo mozzarella e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno (180ºC) a gratinar.

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Delícia com Panquecas

Esta foi a forma que eu encontrei de aproveitar as panquecas que tinham sobrado do dia anterior. É uma sobremesa calórica mas muito boa e... um dia não são dias!

2 Panquecas

1 pacote de Natas (200 ml)

2 Colheres de Açúcar

4 metades de Pêssego em Calda

100 g de Chocolate Culinário

50 g de Manteiga

Bater as natas (150 ml) até ficarem consistentes. Juntar o açúcar, bater mais um pouco e guardar no frigorífico, para que fiquem bem frescas.

Derreter o chocolate com a manteiga e no final misturar os 50 ml de natas, mexendo bem.

Com a ajuda do aro (que usei para enformar), cortar uma rodela de panqueca.

Cobrir com chantili. Cortar uma metade de pêssego em bocados pequenos e colocar por cima do chantili. Cobrir com mais chantili.

Cortar pequenos pedaços de panqueca e colocar por cima do chantili.

Desenformar e enfeitar com chantili e com chocolate.

Repetir a operação para "montar" as restantes doses.

Comer de imediato!

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Panquecas II

Esta receita foi descoberta pela minha irmã no site da "Vaqueiro". Não são nada más, mas confesso que prefiro uns bons crepes...

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300 g de Farinha

1 colher de sobremesa de Fermento em Pó

3 colheres de sopa de Açúcar

Sal

2 Ovos

2 dl de Leite

60 g de Margarina

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Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e uma pitada de sal.

Bater os ovos, juntar o leite e a margarina derretida.

Juntar à farinha e mexer bem com umas varas de arame, até obter uma massa lisa.

Aquecer uma frigideira (não muito grande) e deitar um fio de óleo.

Quando estiver bem quente, deitar 1 concha de massa, de modo a cobrir o fundo.

Deixar cozinhar durante 1 minuto aproximadamente e virar deixando cozinhar do outro lado.

Servi, mais uma vez, com chocolate.

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Lombinho de Porco Enrolado

Esta receita não tem muito que se lhe diga mas, mais uma vez, é uma maneira simples e boa de variar.

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1 Lombinho de Porco

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Vinho Branco (mais uma vez usei o champanhe que ainda tenho das festas...)

8 fatias de Bacon

Azeite

Margarina

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Cortar o lombinho em pedaços mais pequenos e temperar com sal, pimenta, alho em pó e vinho. Deixar marinar por algum tempo.

Enrolar cada pedaço de carne com uma fatia de bacon e prender com um palito.

Colocar numa travessa de forno, regar com azeite e colocar umas nozes de margarina por cima.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a carne alourar (depois de alourar de um lado, virei-a para que também ficasse lourinha do outro lado).

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Acompanhei com umas batatas assadas no forno e com umas ervilhas salteadas com azeite e alho.

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Carne Picada com Feijão preto

Esta é mais uma variação de feijão com carne picada. Mas o resultado, mais uma vez, foi muito bom!

600 g de Carne de Vaca Picada

Azeite

2 Cenouras

1/4 de Chouriço de Carne

3 Dentes de Alho

1 colher de sopa de Margarina

Sal

500 g de Feijão Preto (lata das grandes)

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Cortar as cenouras às rodelas bem fininhas e refogar em azeite.

Juntar o chouriço cortado aos cubinhos, os alhos bem picados e a margarina. Deixar cozinhar durante alguns minutos.

Juntar a carne, temperada com sal, e deixar que esta fique bem cozinhada.

Juntar, por fim, o feijão e metade do líquido onde se encontra na lata. Deixar ao lume mais alguns instantes para apurar.

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Servi com massa de lacinhos cozida em água com um fio de azeite e sal.

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Pudim com Bolacha

Este pudim já anda para ser publicado desde o Verão! A receita é de uma tia do meu marido, e foi feito a pedido do meu filhote mais velho (ele, além de trazer a receita, também gravou as instruções para que tudo ficasse bem feitinho).

É simples de fazer mas, atenção, com estas quantidades ficam com um pudim enorme!

6 Ovos

10 colheres de sopa de Açúcar

2 pacotes de Pudim Flan (usei Mandarim)

1 l de Leite

Caramelo Líquido

1 Pacote de Bolacha Maria

Bater as gemas com o açúcar e o pó do pudim.

Ferver o leite e juntar a mistura, deixando cozinhar mais alguns minutos. Deixar arrefecer ligeiramente.

Bater as claras em castelo e juntar-lhes a mistura anterior.

Untar uma forma com caramelo e deitar metade da mistura. Cobrir com as bolachas (inteiras) e depois deitar a outra metade da mistura.

Vai ao frigorífico para solidificar.

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Pescada Gratinada IV

São várias as receitas de pescada gratinada que aqui tenho publicado, mas a verdade é que o resultado vai saindo de acordo com o que há em casa e, principalmente, com os meus desejos.

Ontem apetecia-me camarão (não, não estou grávida! Todos podemos ter desejos!), e o que tinha em casa era miolo de camarão. Os miúdos não gostam de camarão (como é que é possível?...), por isso tinha de acrescentar mais algum ingrediente e, eis que surge a pescada!

4 Postas de Pescada (para cozer)

Sal

1 Cebola

3 Dentes de Alho

Azeite

1 Cenoura

1 embalagem de Miolo de Camarão

8 Batatas

0,5 l de Leite

1 colher de sopa de Margarina

Pimenta

4 colheres de sopa de Maizena Express

Queijo Parmesão ralado

Cozer a pescada apenas com sal. Retirar a pele e as espinhas e reservar.

Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite.

Ralar a cenoura e juntar ao refogado. Juntar também o miolo de camarão e deixar cozinhar.

Cozer as batatas aos cubos, com sal. Reservar.

Aquecer o leite com a margarina. Temperar com sal e pimenta.

Quando ferver, adicionar a farinha e mexer sempre até engrossar.

Numa travessa de ir ao forno, colocar uma camada de batata, depois o camarão, a pescada e por cima a restante batata.

Regar tudo com o molho branco e polvilhar com queijo.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficar tostado por cima.

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Arroz Doce

Este fim-de-semana resolvi experimentar algo que nunca tinha feito - Arroz Doce. E digo-vos, o resultado não podia ter sido melhor!

Embora tivesse uma receita (que não sei de onde veio), resolvi seguir as indicações da embalagem do arroz - Arroz Saludães Doce (Ideal para Sobremesas). Claro que tive que dar o meu toque pessoal, mas ficou simplesmente divinal. A prova está que... foi feito no sábado, depois do almoço, e no domingo ao jantar já não havia!

0,5 l de Água

Sal

Casca de 1 Limão

150 g de Margarina

1 pedacinho de Vagem de Baunilha - 2 cm (a receita original diz 1 Pau de Canela, mas eu não tinha...)

150 g de Arroz Saludães Doce

1 l de Leite

200 g de Açúcar

1 colher de sopa de Farinha Maizena (não faz parte da receita original)

6 Gemas de Ovo

Canela em Pó

Levar ao lume a água, com uma pitada de sal, a casca de limão, a margarina e a vagem de baunilha. Entretanto, aquecer o leite num fervedor à parte.

Quando a margarina estiver derretida, juntar o arroz e deixar ferver até ficar uma pasta mais grossa (com pouca água).

Juntar o leite quente. Deixar ferver até o arroz estar bem cozido, mas inteiro.

Misturar o açúcar com a Maizena e adicionar ao arroz (peneirei para garantir que a farinha não fazia grumos). Mexer bem e deixar ferver por 5 minutos.

Desligar o lume e retirar a casca de limão e a baunilha.

Bater as gemas numa tigela, misturando colheradas de arroz e mexendo bem para os ovos não esfiaparem.

Juntar os ovos ao restante arroz e acender o lume (brando) para cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre e tendo o cuidado de não deixar ferver.

Deitar numa travessa e polvilhar com canela.

Servir frio.

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Lulas com Alho

Estas lulas ficaram muito apetitosas. São simples de preparar e muito agradáveis de comer.

1 kg de Lulas

Sal

Caril em Pó

5 Dentes de Alho

Azeite

Margarina

2 colheres de sopa de Sumo de Limão

Salsa

Lavar e limpar muito bem as lulas (mesmo quando se dizem limpas, precisam de mais uma "limpezinha").

Separar os tentáculos e cortar cada lula em 3 pedaços.

Temperar com sal e caril. Reservar.

Refogar os alhos grosseiramente picados com o azeite e a margarina.

Quando os alhos estiverem dourados, acrescentar o sumo de limão e as lulas e deixar cozinhar em lume médio.

Passados 5 minutos juntar a salsa picada e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume mais forte.

Acompanhei com batatas cozidas.

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Carne de Porco com Cogumelos e Bacon

Este foi ontem o nosso jantar. A ideia foi "transformar" as febras de porco em algo mais apetecível. E o resultado foi muito bom!

4 Febras

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Colorau

Champanhe (ainda são os restos das festas, mas pode ser usado vinho branco)

1/2 Cebola

2 Dentes de Alho

Azeite

Margarina

120 g de Bacon

185 g de Cogumelos Laminados

Salsa

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Cortar as febras às tirinhas e temperar com sal, pimenta, alho em ó, colorau e champanhe. Deixar marinar durante uns 30 minutos.

Picar a cebola e os allhos e refogar com azeite e margarina.

Juntar o bacon e os cogumelos e deixar alourar.

Por fim juntar a carne e deixar cozinhar, sem tapar, para alourar.

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Antes de servir polvilhar com salsa picada.

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Acompanhei com arroz branco e batatas (como não tenho actifry fiz no microondas: cortei as batas ao cubinhos, temperei com sal, pincelei-as com azeite e foram ao microondas num programa próprio para batatas).

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Queques de Chocolate

Estes queques já andam há algum tempo para serem publicados. São uma receita bastante equilibrada e muito saborosa. Não foram feitos por mim, mas sim por uma amiga minha (a Dra. Ku), que me deu a receita para os poder partilhar convosco.

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3 Ovos

200 g de Açúcar (ou 120 g de Açúcar Light, embora para crianças aconselhe o açúcar normal)

4 colheres de sopa de Óleo de Amendoim (a receita original leva Azeite)

250 ml de Leite

300 g de Farinha

50 g de Chocolate em Pó

1 colher de chá de Fermento (bem cheia)

Óleo para untar

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Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada.

Acrescentar o óleo e o leite e bater mais um pouco.

Acrescentar a farinha peneirada, o chocolate e o fermento e continuar a bater.

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Untar as formas com o óleo e encher com a massa (não em demasia, para não transbordar).

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos (confirmar a cozedura com um palito).

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Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar cuidadosamente.

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Tapas

A maioria destas tapas também foram preparadas a pensar nos vegetarianos (com excepção, claro, das de camarão).

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Tapas de Camarão:

Tostas

Miolo de Camarão

Dentes de Alhos

Azeite

Margarina

Sal

Manteiga

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Picar os alhos e alourar numa mistura de azeite e margarina.

Juntar o miolo de camarão, temperar com sal e deixar cozinhar.

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Barrar as tostas com manteiga. Colocar em cima 2 camarões e, se gostarem, um pouco do alho frito.

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Tapas de Queijo com Vegetais:

Tostas

Queijo creme (com salsa)

Cebolinhas (em conserva)

Espargos Verdes (em conserva)

Salsa (fresca)

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Barrar as tostas com o queijo.

Numas acrescentar a salsa picada.

Noutras colocar uma cebolinha cortada ao meio.

Nas outras colocar 2 pedaços de espargos (cortei cada espargo em 3 porções).

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Tapas de Tomate com Queijo:

Tostas

Tomate Cherry

Queijo Mozarella

Oregãos

Azeite

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Lavar muito bem os tomates e cortá-los ao meio. Colocar 1 metade em cima de cada tosta.

Cobrir com fios de queijo e polvilhar com oregãos.

Deitar um pequeno fio de azeite e levar ao forno a gratinar.

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Tarte de Legumes

Antes do Natal fiz um jantar com amigos cá em casa. Por uma amiga minha ser vegetariana, tive de preparar qualquer coisa que ela pudesse comer, visto que para os restantes tinha preparado um prato de Pescada Gratinada.

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Esta tarte ficou muito agradável e serviu também como acompanhamento para a pescada.

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1 Base de Massa Folhada

1 Cebola

4 Dentes de Alho

Azeite

Margarina

250 g de Ervilhas (usei das de lata)

2 Cenouras

Bróculos

Sal

Queijo Emental

4 Ovos

200 ml de Natas

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Untar uma tarteira com margarina e forrar com a massa folhada.

Fazer um refogado, com azeite e margarina, com a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver cozida, juntar as ervilhas e deixar apurar. Deitar sobre a massa.

Cozer em vapor (colocar sal na água para temperar) as cenouras em rodelas e os bróculos. Escorrer e colocar sobre o refogado.

Cobrir com fios de queijo emental.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal. Deitar sobre a tarte e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos (confirmar que os ovos estão cozinhados).

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Bolo de Anos V

Continuando numa onda de chocolate, aqui está mais uma receita que vale a pena experimentarem.

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu filhote mais novo (e posteriormente para o aniversário do maridão - foto do interior do bolo). Estava simplesmente divinal. Finalmente consegui fazer um bolo que foi elogiado (normalmente dizem que está bom, mas... há sempre um mas qualquer!).

Massa:

A receita da massa é da minha amiga Samma (com umas pequeninas alterações).

400 g de Farinha

1 colher de chá de Fermento

125 g de Chocolate em Pó

Sal Refinado

500 g de Açúcar

200 g de Manteiga

4 Ovos

200 ml de Leite

Margarina

Farinha

Misturar a farinha com o fermento e o chocolate. Adicionar uma pitada de sal (deitei um pouco mais por ter usado manteiga sem sal).

Bater bem o açúcar com a manteiga (previamente derretida).

Juntar os ovos inteiros e continuar a bater.

Adicionar metade da mistura da farinha, batendo sempre, depois o leite e por fim a restante farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante 45 minutos (o tempo varia consoante a forma utilizada).

Desenformar.

Calda de Açúcar:

95 ml de Água

125 g de Açúcar

Levar a água ao lume.

Quando ferver adicionar o açúcar mexendo até dissolver.

Quando voltar a levantar fervura deixar ferver durante 2 minutos (não é necessário mexer).

Cobertura e Recheio (massa de Brigadeiros):

1 Lata de Leite Condensado

5 colheres de sopa de Chocolate em Pó

2 colheres de sopa de Manteiga

Misturar tudo e levar ao lume até começar a fazer estrada, mexendo sempre (não cozinhar de mais para não ficar muito duro depois de arrefecer).

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Bolo:

Cortar a massa do bolo ao meio. Colocar a base no prato onde vai ser servido.

Regar ambas as partes com a calda de açúcar (embora tenha posto um pouco mais na parte de baixo).

Rechear o bolo com a massa dos brigadeiros e colocar a outra metade do bolo por cima.

Cobrir todo o bolo com a massa dos brigadeiros.

Para decorar utilizei uma mistura decorativa de várias cores.

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