Pescada com Miolo de Camarão

Esta é mais uma das "milhentas" receitas de pescada com camarão, mas tem a vantagem de ser "light". E ficou simplesmente divinal.

8 Mimos de Pescada

Sal

Limão

1 Cebola

3 Dentes de Alho

1 Alho Francês (pequeno)

1/2 Tomate

1 Cenoura

1 colher de sopa de Azeite

1 dl de Água

200 g de Miolo de Camarão

Coentros

2 colheres de sopa de Maizena Express Molhos

Temperar a pescada com sal e sumo de limão (temperei com ela ainda congelada). Reservar.

Cortar a cebola, os alhos e o alho francês às fatias fininhas e deitar num tacho (com tamanho suficiente para que, ao colocar os mimos de pescada, não fiquem sobrepostos).

Picar o tomate e cortar a cenouras aos palitos fininhos e juntar à mistura anterior.

Adicionar o azeite e refogar ligeiramente. Quando o azeite quase tiver desaparecido, juntar a água, o miolo de camarão e polvilhar com os coentros.

Deixar refogar durante 15 minutos, tapado, em lume brando.

Juntar então a pescada, e deixar estufar durante 10 minutos, também tapado e em lume médio. Virar os mimos de pescada e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Retirar os mimos de pescada para uma travessa.

Adicionar a maizena ao molho, mexendo bem, e deixar cozinhar por 1 minuto. Deitar o molho por cima da pescada e servir de imediato.

Acompanhei com bróculos cozidos (para mim) e com arroz (para os restantes membros da família).

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