Bolo de Chocolate II

A pedido da família, e já como ensaio para as festas que se aproximam, resolvi fazer uma receita diferente de bolo de chocolate (do "Livro de Pantagruel" com umas pequenas variações, claro!).

O sabor ficou óptimo, embora o bolo fique um pouco seco. Da próxima vez, regarei com calda de açúcar para o tornar mais húmido.

Massa:

130 g de Manteiga

150 g de Açúcar

2 Ovos

2 Gemas de Ovo

225 g de Farinha

1 colher de chá de Fermento

2 colheres de sopa de Leite

60 g de Chocolate em Pó

1 colher de café de Baunilha em Pó

2 Clara de Ovo

Margarina

Pão Ralado

Doce de Maçã (para o recheio)

Bater a manteiga com o açúcar e adicionar os ovos, um a um, e as gemas. Bater durante alguns minutos.

Adicionar a farinha peneirada com o fermento, o leite, o chocolate e a baunilha, batendo sempre até fazer bolhas.

Bater as claras em castelo e envolver a massa, levemente, sem bater.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em forma untada com margarina e polvilhada com pão ralado, durante 30 minutos (a forma que usei era rectangular e grande. se usarem uma forma mais pequena o tempo de cozedura aumenta).

Depois de frio, cortei-o longitudinalmente para sobrepor as 2 metades e recheei com o doce de maçã.

Cobertura:

200 g de Chocolate para Culinária

100 ml de Natas

2 colheres de sopa de Leite

Misturar tudo e levar a lume brando, mexendo sempre, até estar tudo bem ligado.

Cobrir o bolo e deliciar-se!

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