Entremeada Assada II

Nestes últimos dias a "produção" tem sido boa, o tempo para vos mostrar o resultado é que não tem sido muito.

Aqui fica mais uma receita que tem bastante saída cá em casa (é uma repetição mas é uma versão mais simples).

1,200 kg de Entremeada (sem couro) - Se tiver muita gordura à superfície também a retiro
Sal e Pimenta

Alho em Pó
Caril

Colorau
Sumo de Limão

Azeite

Banha

10 Batatas (para assar)

Sal

Alho em Pó

Colorau

Azeite

Margarina

Numa assadeira, colocar a carne e temperar (dos dois lados) com todos os condimentos e reservar (quanto mais tempo estiver temperada mais saborosa fica).

À hora de cozinhar, regar com o azeite e colocar umas nozes de banha por cima.
Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 1h30m (o tempo depende do tamanho da peça). A meio da cozedura, virar a peça (começar com os ossos voltados para cima).
Quanto mais baixa estiver a temperatura, mais tempo é necessário, mas mais tenra e suculenta fica a carne.

Descascar as batatas e cortá-las aos cubos.

Colocar numa assadeira e temperar com o sal, alho e colorau.

Regar com o azeite e colocar umas nozes de margarina por cima.

Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 30m.

Podem ser cozinhadas juntamente com a carne. Nesse caso são introduzidas na assadeira depois de a carne estar parcialmente cozinhada (para não ficarem muito secas) e dispensa-se o azeite e a margarina, porque são regadas com o molho da carne.

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