Croquetes de Carne

Há já algum tempo que andava para me aventurar no reino dos salgados, e esta primeira abordagem até correu muito bem (excepto a foto...).

1/2 Cebola

1 Dente de Alho

2 colheres de sopa de Margarina

2 colheres de sopa de Farinha

1 dl de Leite

3 rodelas de Chouriço

250 g de Carne de Vaca (usei uma carne já cozinhada)

1 Ovo

Salsa

Sal e Pimenta

Ovo

Pão Ralado

Picar a cebola e o alho na 1,2,3 e refogar com a margarina.

Quando a cebola estiver transparente juntar a farinha, mexer bem e deixar cozinhar por breves instantes (mexendo sempre).

Adicionar o leite e mexer até engrossar.

Picar o chouriço e a carne na 1,2,3 e juntar ao preparado, deixando cozinhar por mais alguns instantes.

Retirar do lume e adicionar, lentamente e batendo sempre, o ovo (batido só com sal). Juntar também salsa picada e temperar com sal e pimenta.

(Se gostam dos croquetes mais secos juntem só a gema)

Voltar a cozinhar mais alguns minutos em lume brando.

Colocar num prato para arrefecer.

Quando a massa estiver morna fazer pequenas bolinhas com as mãos, amassando ligeiramente. Formar então os croquetes enrolando com a mão em cima de uma tábua de cozinha.

Passar por ovo batido (temperado com sal) e depois por pão ralado.

Fritar em óleo (ou azeite se preferirem) bem quente.

Acompanhei com um arrozinho de ervilhas.

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