Carne de Porco Salteada

Inicialmente a minha ideia era fazer uns rojões, mas vi que me faltavam vários ingredientes e por isso decidi dar asas à imaginação.

1 kg de Carne de Porco (usei carne para rojões)

1 dl de Vinho Branco

1,5 dl de Leite

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Colorau

1 Folha de Louro

1 Cebola grande

4 Dentes de Alho

1 dl de Azeite

1 colher de sopa de Margarina

1 lata de Cogumelos

Azeitonas (usei das verdes)

100 g de Bacon

Batatas (para fritar)

Salsa (normalmente uso da congelada)

Retirar a gordura à carne de porco e cortar aos cubinhos pequenos.

Colocar numa taça e temperar com o vinho, o leite, sal, pimenta, alho em pó, colorau e o louro.

Reservar durante, pelo menos, 20 minutos (quanto mais tempo melhor).

Cortar os cogumelos, as azeitonas e o bacon aos cubinhos e reservar.

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite misturado com a margarina. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar a carne e a respectiva marinada.

Deixar cozinhar tapado, em lume brando, durante aproximadamente 1 hora (até a carne ficar tenra).

Ao fim de 30 minutos, juntar os cogumelos, as azeitonas e o bacon.

(Ir verificando o molho. Se necessário juntar mais azeite)

Descascar as batatas, cortar aos cubinhos e fritar.

Colocar numa travessa a carne, com o respectivo molho, e as batatas fritas e misturar tudo.

Deitar salsa por cima e servir.

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