Massa com Carne

Este prato, embora tenha "verdes" (cenoura, couve e feijão), é bastante apreciado pelos mais pequenos.

1 Cebola

6 Dentes de Alho

2 Cenouras

1 Folha de Louro

Azeite

Margarina

3 Fatias de Salpicão

1/2 Chouriço

1200 g de Carne de Vaca para Cozer

Sal e Alho em Pó

1 dl de Vinho Tinto

4,5 dl de Água

1 Couve Lombardo pequena

250 g de Massa Fusili

400 g de Feijão Encarnado (de lata)

Cozinhar na panela de pressão (se for feito num tacho normal o tempo de cozedura tem de ser ajustado).

Picar a cebola e o alho grosseiramente e cortar as cenouras às rodelas grossas. Refogar tudo com azeite, margarina e o louro.

Cortar as fatias de salpicão aos cubinhos e o chouriço em rodelas grossas e juntar ao refogado.

Cortar a carne aos cubinhos pequenos e temperar com sal e alho em pó.

Quando o refogado estiver alourado, juntar a carne, o vinho e 2,5 dl de água. Deixar cozinhar, com pressão, durante 15 minutos, em lume médio.

Cortar a couve às tiras e juntar à carne, temperando com um pouco de sal. Deixar cozinhar, com pressão, mais 15 minutos, em lume médio.

Juntar a massa e adicionar os restantes 2 dl de água (de preferência quente). Rectificar o sal e deixar cozinhar, destapado, mais 10 minutos.

3 minutos antes do final da cozedura juntar o feijão, com o respectivo molho.

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