Rolo de Carne

Aqui está mais um prato que é bastante apreciado, não só pelos da casa como também pelos amigos que o provam.

800 g de Carne picada (60% vaca e 40% porco)

2 rodelas de Chouriço

Sal, Pimenta e Alho em pó

Salsa (normalmente uso da congelada)

1 Ovo

2 colheres de sopa de Farinha

Pão Ralado

4 fatias de Fiambre

6 fatias de Queijo flamengo

Vinho Branco

1 folha de Louro

Azeite

Margarina

1 Pacote de Polpa de Tomate

1 dl de Leite

Picar o chouriço e misturar com a carne. Temperar com sal, pimenta e alho em pó.

Juntar salsa picada a gosto, 1 ovo e a farinha e misturar bem.

Estender a carne sobre uma tábua de cozinha (ou no balcão) previamente coberta com pão ralado.

Colocar por cima as fatias de fiambre e, por cima destas, as fatias de queijo (deixar uma pequena margem a toda a volta).

Enrolar, tendo o cuidado de, no final, unir eficazmente a carne ao rolo.

(Ao enrolar é importante ir apertando o rolo para que a carne fique bem compacta e não abra).

Colocar num tabuleiro e cobrir o fundo com vinho branco. Acrescentar o louro.

Regar com azeite e colocar umas nozes de margarina por cima do rolo.

Regar tudo com a polpa de tomate e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 45 minutos (Ao fim de 20 minutos regar o rolo com o molho, passados 10 minutos acrescentar o leite ao molho, voltando a regar o rolo).

Acompanhar com arroz.

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